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早餐补充优质蛋白很重要,什么样的早餐含优质蛋白?

早餐补充优质蛋白很重要,什么样的早餐含优质蛋白?

发布日期:2019-05-24 作者:云期刊 点击:

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    吃早餐很容易也很难,容易是因为我们出门买早餐不是难事,各种面包点、早餐店都等候着你,但有时也很难,买到好的早餐不容易,从健康角度来说,好的早餐应该富含蛋白质同时又不至于营养过剩。那么什么样的早餐含优质蛋白呢?


    蛋白质是三大产能营养物质之一,成年人每天都需要摄入足够的蛋白质。蛋白质由20种氨基酸组成,其中有12种氨基酸可由人体自行合成,另外8种氨基酸必须从食物中摄取。不同的食物含有的氨基酸种类和数量都不相同。

    

    什么食物是优质蛋白?


    要获得优质蛋白,最好在膳食中能同时补充人体不能合成的8种必需氨基酸。而鱼、肉、鸡蛋、牛奶和大豆制品都是优质蛋白很好的提供者,它们由于含有不同种类的必需氨基酸,选择其中1~2种搭配食用,就能够满足人体每天必需氨基酸的补充。作为早餐优质蛋白来源,鸡蛋、牛奶、豆浆都是不错的选择。


    早餐如何科学搭配?


    但从营养学的角度来讲,高质量的早餐应该营养均衡。如果单纯以牛奶、鸡蛋或豆浆作为早餐,只提供了丰富的蛋白质,显然是不够的。因为经过一夜的消耗,身体急需补充能量,并且对于脑细胞来说,葡萄糖是唯一的供能物质,所以早餐还必须搭配一定量的碳水化合物。除了鸡蛋、牛奶和豆浆以外,还应搭配一份碳水化合物作为主食,如面包、杂粮馒头、面条等等,如果再配上含有丰富维生素的蔬菜、水果,就更加理想了。这样搭配使能量释放较为迟缓,使人不容易有饥饿感,而且更科学,更能发挥优质蛋白的营养价值。


    不吃早餐危害多


    值得注意的是,现今有不少年轻人为了减肥,或者晚睡晚起,早上不吃早餐。其实这样做对健康是极为不利的,不吃早餐让人反应迟钝,不利于提高工作效率,而且容易诱发胃炎甚至胃溃疡、抵抗力下降、低血糖等问题:


    1)引发胃病


    由于人体生物节律的原因,胃在早餐时间同样会大量分泌胃酸,这时候需要进食食物来中和多余的胃酸。如果胃酸长期得不到食物的中和,就会对胃黏膜产生刺激甚至腐蚀,引起消化性溃疡。


    2)引起慢性疾病


    长期不吃早餐,身体为了满足早上活动的能量需要,会动员甲状腺、脑垂体等腺体分泌更多激素去燃烧组织获取能量。长此以往,可能会引发甲状腺功能亢进或一些慢性内分泌疾病的出现。


    3)抵抗力下降


    因不吃早餐造成的营养不良,还会导致机体抵抗力下降,易患感冒、呼吸道感染等疾病。


    4)造成低血糖


    人体经过了一夜的消耗以后,体内营养物质基本消耗殆尽,血糖也处于较低状态。不吃早餐使血糖不能及时补充,容易出现头晕心慌、四肢无力、精神不振等低血糖症状,影响正常的工作。


    5)反应迟钝


    早餐是大脑活动的能量来源。如果没有进食早餐,机体无法提供足够的能量供大脑使用,会使机体感到倦怠疲劳、注意力无法集中、记忆力减退甚至反应迟钝,影响工作和学习。早餐是大脑活动的能量来源。如果没有进食早餐,机体无法提供足够的能量供大脑使用,会使机体感到倦怠疲劳、注意力无法集中、记忆力减退甚至反应迟钝,影响工作和学习。


    综上所述,早餐不仅要吃,还要注意科学搭配,使营养均衡。

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